こんにちは。

本日はとらふぐの薄造りのてっさのご紹介。

大きなとらふぐは寝かせないと薄く切れません。

身が新しすぎると水分も多くて旨味も薄いですので少し3日ぐらいは熟成させた方がおいしいですね。

てっぴ　芽ネギ　もみじおろしを添えて自家製ポン酢とスダチでお楽しみください。