こんにちは。

シーズン終盤の牡蠣ですがやっぱりおいしいですね。

今回は4名様で8個をご注文いただいたときの写真です。

生牡蠣がお好きな方はこの写真は目が止まりますね。

蒸牡蠣　天ぷら　カキフライで

是非

こんにちは。

本日はすっぽんの茶碗蒸しのご紹介です。

具材はすっぽんとすっぽんの卵と生麩です。

酒　生姜で柔らかく炊いたすっぽんを茶碗蒸しに。

餡は生姜仕立てにして、すっぽんスープを使って餡にします。

温まります。

栄養価も高いので是非お疲れの時にご賞味ください。

こんにちは。

本日は太刀魚が長崎から入荷です。

2.5キロの大きな太刀魚ですが脂の乗りはよくて最高です。

備長炭で焼いて香ばしい香りと太刀魚の淡白ながら旨味のある身質をお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

天然ふぐがおいしい時期が近くなってきております。

白子も育ってきておいしい食材がたくさん出てきてますね。

ふぐは春先がおいしい時期ですよ。

是非

こんにちは。

本日は松葉カニの甲羅焼きのご紹介です。

今回は春が見えてくると蟹がまた食べたくなりますね。

3月末で禁漁なのでまた11月までは食べられないので名残惜しくなるためでしょうか。

甲羅焼きの甲羅のいい匂いと濃厚な味噌の旨味最高です。

天候によっては入荷がない場合もあります。

ご予約をいただければ場違いなくご用意させていただきます。

是非

こんにちは。

本日は自家製の抹茶プリンのご紹介です。

ほろ苦い抹茶ですが牛乳と生クリームを合わせてプリンに。

上品な甘さに仕上げるために和三盆を使用

フルーツは愛媛のキウイ　いちご　ミカンは時期によって清美オレンジ　甘平　せとかなどおいしいフルーツを添えて

おはようございます。

今年も二月中旬まで来ましたね。

あっという間に桜とゴールデンウィークが目の前ですね。

本日は皐月床のお昼のランチメニューの撮影が行われましたのでご報告です。

今年の5月はカレンダー通りの土日祝日のみのお昼営業となります。

ゴールデンウィークは2日と6日はランチ営業はありませんのでご確認ください。

毎年、ご好評いただいております。

鱧　鴨をお楽しみいただけるお昼のコース。

内容はしっかり前菜からお造り　焼き物　煮物　八寸　季節の炊き込み御飯　お吸い物　甘味が付く流れになります。

鱧は湯引きの鱧落とし　鱧のあら出汁でしゃぶしゃぶしてお楽しみいただく二種類をご用意しております。

鴨鍋は柔らかい鴨ロースを季節のお野菜とご一緒にお楽しみいただきます。

お醤油ベースの甘辛いお出汁で鴨のいい脂をお楽しみいただきます。

ご予約時は川床席か店内席かをお選びいただきお食事も事前にお選びいただいてのご予約となりますのでご予約時にお伝えください。

こんにちは。

先日にインスタグラムなどでご報告させていただきましたが個室席のテーブルが入れ替わりました。

大きさもかなり大きくなり6名様まではゆっくり広々としたスペースでお食事をお楽しみいただけます。

一枚板の大きなテーブルです。

重量は200キロはあります。

一人で動かすのが無理な程思いです。

立派で長年しっかりメンテナンスをすれば相当長く使えます。

是非

こんにちは。

本日は2022年の3月18日より開催される京都春めぐり2022に先斗町　魯ビンは参加させていただきます。

春の食材を盛り込んだ季節を感じさせるお料理をごよういさせていただきました。

ほたるいかや白魚　春野菜を盛り込んだお料理や京都　福井のサバ街道の由来の若狭の酔っ払いサバなど伝統と新しさの食材をふんだんに盛り込んでお楽しみいただけます。

内容はホームページや各媒体などにすでに告知させていただいております。

是非ご覧いただきましてご予約をお待ちしております。

こんにちは。

本日はとらふぐの薄造りのてっさのご紹介。

大きなとらふぐは寝かせないと薄く切れません。

身が新しすぎると水分も多くて旨味も薄いですので少し3日ぐらいは熟成させた方がおいしいですね。

てっぴ　芽ネギ　もみじおろしを添えて自家製ポン酢とスダチでお楽しみください。