こんにちは。

本日は高知から3キロの大きな金目鯛が入荷です。

活〆した金目鯛を血抜きして氷室で低温熟成させた脂乗りがすごい金目鯛。

まずはお造りで　塩焼き　煮付けはもちろん。

かぶとは煮つけに。

しゃぶしゃぶをしてそのお出汁で雑炊。

最高に贅沢な食材。

いいお出汁出ます。

お塩とスダチで。

是非