今回は熊本のすっぽんが入荷です。

あまり寒くないせいか冬眠で元気がないと思いきや元気すぎる。

暴れまくって脱走がありてんやわんや。

首をつかみ切断し調理開始。

きれいに裁き下処理をして、お酒で2日は煮込み旨味を凝縮させます。

今回のすっぽんは大きくて身も肉厚で卵も大きく脂ものっておりました。

是非すっぽん出汁の茶わん蒸し　唐揚げ　肝造り　お鍋存分にお楽しみください。

できれば2日前にはご予約いただければご用意させていただきます。

是非