こんにちは。

本日はのどぐろのご紹介。

今回はお造りにしていただく鮮度抜群ののどぐろを備長炭で炭焼きに。

鮮度のいいお魚はまず骨からはがれる身離れが全然違います。

身のはじき具合がちじまるのではなくプリプリに身が反ります。

身に含まれる水分や脂　旨味が凝縮されてまさに絶品です。

お楽しみください。

しゃぶしゃぶも是非