こんにちは。

本日は生牡蠣のご紹介。

秋も深まり冬の食材がおいしくなってきます。

カキは生　蒸し　天ぷら

小さな小粒の牡蠣は赤みそ鍋　　かぶらみぞれあんかけ　九条ネギと土鍋御飯で是非

こんにちは。

本日はのどぐろのしゃぶしゃぶのご紹介です。

山口ののどぐろ

500gぐらいのサイズですが脂がのっておりいい魚体です。

お造り　炙り　しゃぶしゃぶ　天ぷら　土鍋御飯

お楽しみください。

是非

こんにちは。

本日はかきと車海老　胡麻麩　くるみの白和え

秋が来たことを実感できる食材。

胡麻の香りと豆富の甘味

是非お楽しみください。

こんにちは。

本日は自家製甘味のご紹介です。

栗ようかん

紫蘇ゼリー

ほうじ茶のパンナコッタ

暖かい白玉みたらし

是非

こんにちは。

本日は10月になっておなかの中に卵をたっぷりとしまい込んでいる子持ち鮎。

じっくり備長炭で焦がさないように、卵もふっくらとこの時期だけの子持ち鮎をお楽しみください。

こんにちは。

本日は活けの車海老と活けの鮑のご紹介です。

高級鮮魚を贅沢に盛り込みました。

車海老の頭は焼きや唐揚げにてお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日はお昼の川床ランチの煮物のご紹介です。

柔らかく炊き上げた豚の角煮

お醤油の美味しい餡をかけて糸こんにゃく　厚揚げ　大根とお楽しみください。

お好みで辛子を添えて

こんにちは。

本日は10月のお昼営業でお出ししている前菜のご紹介です。

冬瓜と湯葉の鶏そぼろあんかけ

冬瓜を崩れないように炊き上げて湯葉と鶏そぼろのあんをかけて完成。

少し涼しくなっても昼間は暑いです。

お昼にぴったりのあっさり秋のメニューです。

こんにちは。

本日は梅ちりめんのご紹介です。

自家製で白しょうゆを使って梅との塩梅を絶妙なバランスで仕上げた梅ちりめん。

炊き立てのご飯に乗せてご自宅でもお楽しみいただけます。

大葉を散らせてもおいしいですよ。

是非

こんにちは。

本日は天然クエのしゃぶしゃぶです。

これから寒くなってさらに美味しくなるクエ

大きさが20キロを超えたくらいからのクエは小さな魚体のクエとは比べ物のにならないくらいの脂の乗りと上品な白身の旨味が感じられつつも脂の旨味も感じられます。

炙りや塩焼き　特にしゃぶしゃぶでお楽しみいただけると旨味と違いを感じていただけます。

是非