日別アーカイブ: 2023年2月6日

小肌寿司

こんにちは。

本日は天草から小肌が入荷しました。

新のりを食べて育った新子が少し大きくなっていいサイズになりました。

裁いて塩して酢に入れて脂の乗りぐわいと相談しながら酢の入り具合を見ながら酢〆にしていきます。

今回はお寿司ですが酢〆だけでもお楽しみいただけます。

是非

ミルフィーユ

こんにちは。

本日は和食では聞きなれないミルフィーユ

 

挟むといった意味ですかね

 

今回は干し柿と杏子の梅酒漬けとクリームチーズをミルフィーユに

日本酒にもワインにもよく合いますのでお食事の合間の箸休めに

 

是非