こんにちは。

本日は天草から小肌が入荷しました。

新のりを食べて育った新子が少し大きくなっていいサイズになりました。

裁いて塩して酢に入れて脂の乗りぐわいと相談しながら酢の入り具合を見ながら酢〆にしていきます。

今回はお寿司ですが酢〆だけでもお楽しみいただけます。

是非