こんにちは。

本日は自家製の鯖寿司のご紹介です。

今回はお土産とお持ち帰りにご注文いただきましてお客様からおいしかったとご連絡をいただきましたのでご紹介です。

冬の鯖、実は脂が乗って鮮度よくておいしいのです。

今回は長崎の鯖。

脂が乗っておいしいサバです。

塩して酢でしめて絶妙な塩梅に。

脂の乗りによって酢の時間　塩の時間が異なります。

まさに職人の経験と物を見る技の見せ所です。

自家製のしゃり酢で大葉と胡麻を入れたシャリを使用します。

白板昆布を敷いてどうぞ

是非