あん肝ポン酢 2021年1月26日未分類robin-kyoto こんにちは。 本日はあんこうの肝、あん肝のご紹介です。 綺麗に掃除して、塩 酒で臭みを抜いて蒸し上げます。 素材勝負のお料理ですが塩の時間と酒をして蒸す時間が勝負です。 鮮度抜群のアンコウの肝を鮮度を見て蒸し時間を変えます。 是非ご賞味ください。