こんにちは。

本日は大人気の金目鯛のしゃぶしゃぶのご紹介です。

静岡産の脂の乗ったよく肥えた金目鯛を氷室で3日間しっぽを切り吊るして余分な血と水分を抜いて旨味を凝縮させます。

お造りでも初めの2枚ほどは召し上がっていただけます。

塩とすだちで是非お召し上がりください。

そのあとは金目鯛のお出汁でさっとくぐらせて自家製ポン酢、塩、すだちのどれかでお好みでどうぞ。

熟成期間が必要なので海の状態によっては入荷困難な日もございますのでお早めにご予約をお願いいたします。