こんにちは。

本日は今回のコースのお椀変りの鱧と松茸のしゃぶしゃぶのご紹介です。

松茸の香りを出すためにお出汁に松茸を浮かべて鱧をしゃぶしゃぶしていただきます。

すだちはお鍋に入れると苦みが出るのでポン酢に絞ってお召し上がりください。

鱧のお出汁と松茸の香りと鱧の身の相性が最高な逸品です。

是非お楽しみください。

立秋を過ぎて残暑厳しいですが先斗町魯ビンの川床も残すところ一ヶ月半です。

季節の移り変わりを肌で感じられる川床席を残り僅かになりますがお楽しみください。

お待ちしております。