こんにちは。

近頃は気候も良くお天気も良くなり秋本番です。

本日は明石から活けのカワハギが入荷です。

生簀で泳いでおりますので鮮度抜群です。

肝もたっぷりついておりますので是非この機会にお召し上がりください。

肝醤油は絶品です、

お好みでポン酢もおいしいですよ。

こんにちは。

本日はお酒のあてのご紹介です。

時期の戻りカツオとカツオの内臓の塩漬けの酒盗をあえて仕上げに青ネギを。

カツオとネギの相性が抜群です。

呑みすぎてしまいますね。

ご注意を

ここ最近は朝晩少しずつ冷え込んできました。

今日のご紹介は松茸です。

秋になるとスーパーでも良く目にする機会があると思いますが、

ようやく国産松茸が獲れるようになってきました。

年々気温の上昇や天候不順で10月頃からやっと収穫できるようになった

と産地の人たちも話しています。

松茸と合わせる食材として鱧があります。

鱧は夏の食材だと思われる方もおられると思いますが、一応一年を通して

獲れる魚で寒くなってくると脂が乗ってきてしゃぶしゃぶや土瓶蒸し

などにすると本当においしい出汁がでます。

昔からの言葉で「名残り鱧と早松茸」と言いますが、今のタイミングが

ベストではないかと思っております。

当店では10月いっぱいまで鱧、松茸を取り扱う予定ですので

是非一度ご賞味ください。

皆様のご来店をお待ちしております。

こんにちは。

本日は北海道の天然ぶりでしゃぶしゃぶをお楽しみいただけます。

寒くなってきておいしくなる鰤。

お造りも焼物もおいしいですが少し趣向を変えてしゃぶしゃぶもレアで召し上がっていただけるのでおいしいですよ。

自家製の柚子ポン酢と黒七味　おネギ　大根おろしで是非。

こんにちは。

本日もいいお天気ですね。

川床営業が終わりもう半月が経ちます。

最近のおすすめのご紹介を本日はさせていただきます。

先斗町　魯ビンは水槽がありますので新鮮なお魚をお召し上がりいただけます。

クエや金目鯛や河豚など少し時間が経つとおいしくなる魚もございますが鮮度のよいものがおいしいお魚は裁きたてが一番です。

本日は車海老　つぶ貝　あわび　かわはぎが生きたまま水槽に泳いでおります。

車海老は造り　天ぷら　塩焼　あわびはお造りや丸焼き　もちろん蒸しあわびもあります。

つぶ貝はお造り　バター焼きで。

カワハギはお造りで新鮮な肝とご一緒にお楽しみください。

是非

こんにちは。

本日は10月も後半ということで皆様もそろそろ紅葉　年末年始の予定を考えられているのではないでしょうか。

先斗町　魯ビンは紅葉限定ランチを11月23日　24日　25日　12月1日　2日の5日間予定しております。

朝晩が寒くなってくる時期に温かい湯豆富や鴨の季節野菜の入った温かいお鍋付きにランチをお楽しみください。

限定にて夜の7000円コースが4800円にて内容は少し変わりますがお楽しみいただけます。

クリスマスはクリスマス恒例のボトル付きのお得なコースをご用意させていただきます。

お好みのボトルをお選びいただきお食事をお楽しみください。

今回の12月23日　24日　25日は単品　お鍋コース　すべてご注文可能です。

是非ご来店ください。

年末年始はお休みはございません。

是非ご来店ください。

お待ちしております。

こんにちは。

本日は岩手県からくもこ（タラの白子）が入荷です。

時期的にそんなに大きくはなっておりませんがお味はなかなかおいしいですよ。

湯引きポン酢　昆布焼き　天ぷらがお楽しみいただけます。

是非ご賞味ください。

お待ちしております。

こんにちは。

本日は天然クエのご紹介です。

今回は長崎県から5キロの小振りなクエが入荷です。

状態は良く身質は2日目で熟成しておりますのなかなかです。

お造りやあら煮　塩焼　煮付け　お鍋もご用意させていただいておりますので是非ご賞味ください。

アラ煮は希少な胃袋と肝も入っておりますので是非ご賞味ください。

土日限定です。

是非

こんにちは。

本日は千葉から3キロの大きな金目鯛が入荷です。

脂の乗りもよく少し水分があるので保鮮紙でくるみ2日寝かせます。

旨味を凝縮させてお造りやしゃぶしゃぶでお召し上がりいただけます。

もちろん定番の土鍋御飯もあら出汁を取り丹後のこしひかりで炊き上げます。

週末でなくなってしまいそうなのでお早めに。

予告　　天然クエ　長崎　入荷です　5キロ

また次回にご説明します。

是非

こんにちは。

本日は大分から小ぶりですが脂の乗った鯵が入荷です。

いつもお世話になっているマリン産業の神先さんからお勧めで時期的に大分のあじ　鯖がものすごくいいということですぐに購入。

さすがです。おいしいです。

最高の脂の乗りぐわいでまさに高級魚に匹敵します。

お造りはもちろん姿盛りの塩焼き　竜田揚げもお楽しみいただけます。

お酒のあてのなめろうも最高です。

是非