こんにちは。

今月のコースの焼物のご紹介です。

今回はアンコウを使った焼物です。

ぷりぷりの食感のアンコウの身を備長炭で炙り上にネギと味噌を乗せて出来上がりです。

お味噌の香ばしい香りとアンコウのぷりぷりした食感がお楽しみいただけます。

お酒が進む逸品です。

是非

こんにちは。

本日はタラの白子の天ぷらのご紹介です。

タラ白子は湯引き　塩焼き　天ぷらとどれもおいしくお召し上がりいただけます。

今回は天ぷらです。

ホクホクでとろっとした口当たりがおいしいですね。

山椒のお塩でどうぞ。

こんにちは。

本日はのどぐろのご紹介。

今回はお造りにしていただく鮮度抜群ののどぐろを備長炭で炭焼きに。

鮮度のいいお魚はまず骨からはがれる身離れが全然違います。

身のはじき具合がちじまるのではなくプリプリに身が反ります。

身に含まれる水分や脂　旨味が凝縮されてまさに絶品です。

お楽しみください。

しゃぶしゃぶも是非

こんにちは。

今回はお寿司のご紹介です。

先斗町　魯ビンではにぎり寿司もお楽しみいただけます。

今回のご紹介は贅沢な活け物の松葉カニと大車海老の二種です。

両方とも生きたままの食材をすぐに調理させていただいてにぎり寿司に。

おいしいのに決まってます。

熟成物はクエや金目鯛や天然ぶりが時期的にはおすすめです。

少しお時間をいただくこともございますのでお早めにご注文いただければ助かります。

こんにちは。

本日は千葉産の金目鯛のご紹介です。

今回は酒蒸しです。

脂がのっておいしい熟成させた金目鯛からとれるお出汁は最高です。

身もとろりとおいしくてお豆冨とお野菜たっぷりで最高ですね。

寒くなり脂がのってきましたのでしゃぶしゃぶもさらにおいしくなってます。

是非ご賞味ください。

こんにちは。

本日は今月のコースの酢の物のご紹介です。

ズワイカニのほぐし身とカニ味噌とカニ身と白菜やホウレン草の冬の時期のお野菜をお楽しみいただけます。

コースの終盤で登場します。

お箸休めにどうぞ。

こんにちは。

本日はカニ料理のご紹介です。

お造りや甲羅焼き　蒸しかに　焼きカニ　天ぷらなどお楽しみいただけますが今回はかにすき鍋のご紹介です。

活けのカニをその場で裁きそのままお野菜と一緒にお鍋にて楽しめます。

活けのカニは身のぷりぷり感と甘さが冷凍などのカニとは比べ物になりません。

是非ご賞味ください。

こんにちは。

本日は贅沢な一品です。

丹後の松葉カニの活け物の足を天ぷらにてお楽しみいただきます。

活け物は身の詰まりもよく上げるとふっくらとして身が大きく膨らむので食べ応えと身の甘みが最高です。

是非ご賞味ください。

こんにちは。

本日は京都の丹後　竹野酒造さんから搾りたての生酒が到着です。

搾りたての生原酒とにごり酒が入荷です。

新酒らしい香りと口当たりですがよくできおります。

外気の気温に合わせてお飲みいただくと出来立てのお酒本来の旨味が味わえます。

素直においしいです。

冬の海鮮と是非ともご一緒にお楽しみいただきたいお酒です。

是非

こんにちは。

本日は長崎県からお造りでもお召し上がりいただける鮮度抜群ののどぐろを入荷です。

見てわかるきれいな魚体。

お造り　炙り　しゃぶしゃぶ　塩焼き　　朴葉味噌焼き　煮付け

酒蒸し　土鍋御飯

などお好きな調理法でお楽しみください。

本日限定です。

是非