天然クエのたたき 2021年4月11日未分類robin-kyoto こんにちは。 本日は高知の20キロのこの時期にしては大きなクエが入荷です。 今回はお客様のご要望でたたきに。 備長炭で皮目をじっくり焦がさないようにパリッとさせて、皮目の脂が落ちすぎないように炙って行きます。 お塩とすだち 自家製ポン酢でお楽しみください。 是非