こんにちは。
本日から5月のコースがスタートします。
菫コースのお椀物のご紹介です。
牡丹鱧と青柚子 梅そうめん つるむらさきをそえて鱧の上に梅肉を添えます。
丁寧に鱧の骨切をして吉野葛を打ってきれいな牡丹鱧を仕上げます。
青柚子が香り食欲をそそります。
是非
日別アーカイブ: 2021年4月20日
厳選鮮魚の盛り合わせ。
こんにちは。
本日はお造り盛り合わせのご紹介です。
今回はおいしい時期の貝や魚 車海老の盛り合わせです。
大分県からの特大赤貝。
鹿児島の車海老
明石の天然鯛
高知の天然クエ 本マグロ中トロ
車海老の頭は焼でお楽しみいただきます。
本わさびを添えて
是非
