ニギス 2021年4月22日未分類robin-kyoto こんにちは。 本日はにぎすのご紹介です。 キスの大きいサイズをニギスと呼びます。 身はキスと同じで白身でホクホクでおいしいお魚です。 今回は木の芽を巻いて備長炭で木の芽焼きに。 仕上げにからすみをまぶして仕上げます。 是非
鱧のすき煮 2021年4月22日未分類robin-kyoto こんにちは。 本日は鱧のすき煮のご紹介です。 信楽焼の土鍋に鱧 新玉ねぎ 豆富 干しずいき(山芋の茎)糸こんにゃくをいれてお鍋仕立てに。 鱧のお出汁がよく出ていておいしいですよ。 今回の皐月コースの煮物に登場します。 是非