こんにちは。

冬到来です。

今朝は2度

お鍋がおいしい季節。

冬はかきですね。

赤味噌仕立ての濃厚なお出汁にカキの旨味があふれ出ます。

お野菜の旨味と牡蠣の旨味が足されて最高です。

是非

こんにちは。

本日は天然クエのカマ焼きのご紹介です。

28キロのクエのかぶとを炭焼きにしましたが大きすぎて40分かかりました。

中はしっかり火を通して生焼けしないように、表面は焦がしすぎないように火入れをします。

かなりの技術がいります。

試行錯誤しておいしいカマ焼きが出来上がりました。

是非お楽しみください。