こんにちは。

本日は天然クエのカマ焼きのご紹介です。

28キロのクエのかぶとを炭焼きにしましたが大きすぎて40分かかりました。

中はしっかり火を通して生焼けしないように、表面は焦がしすぎないように火入れをします。

かなりの技術がいります。

試行錯誤しておいしいカマ焼きが出来上がりました。

是非お楽しみください。