こんにちは。

本日は甘鯛のうろこ焼きです。

長崎の甘鯛をうろこをつけたままじっくり炭焼きに。

身が柔らかいのでなかなか難しく技術がいりますがうろこを立てて焼き上げます。

パリパリの食感を是非お楽しみください。