こんにちは。

本日は長崎ののどぐろのご紹介です。

脂の乗ったこの時期ののどぐろを氷室で少し熟成させて水分を抜き炙って脂を味わいます。

鮮度　管理状態も抜群ですので肝も酒湯で湯通ししてお楽しみいただけます。

頭　カマを炭焼きのして潮汁や赤出汁もお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日はカニ味噌のご紹介。

今年はオス蟹が高騰して仕入れにくい状況が続いております。

今回はお酒の肴の蟹味噌

きゅうりに乗せてお楽しみください。

卵黄と煮切り酒を混ぜて味を自家製に調整しております。

お楽しみください。