こんにちは。

本日は淡路の大穴子の伝助のご紹介です。

脂ののった穴子に春の食材のふきのとうを味噌にして塗って焼きます。

ふきのとうの香りよく口の中で穴子の脂が程よく中和されておいしいです。

ふきのとうの香りは春の到来を感じさせますね。

是非