こんにちわ。

本日2回目のブログになります。

北海道から本ししゃもが入荷しました。

お造りでいける鮮度です。

軽く塩をあてて水分を抜いて身のうまみを凝縮させます。

メニューには載ってませんので、スタッフまでどうぞ。

お造り、握りでお出ししますので是非どうぞ！

こんにちわ。

今年もからすみを仕込む時期となりました。

総量８kgのぼらの卵を仕込んでいきます。

出来上がりにこうご期待くださいませ。