こんにちは。

本日から床開きでお昼の営業が無事に終わり本日は17時から夜の営業です。

3日からは16時半から夜営業開始となります。

本日は初夏の食材鱧のご紹介です。

今回は鱧の湯びきです。

酒塩のお湯に落とすことから鱧の落としと言われますが鱧の骨切りがうまくないときれいに身が開きません。

あっさりとした鱧の味とうまみを感じていただけるので塩　すだち　梅肉醤油でお召し上がりください。

是非