こんにちは。
本日も梅雨らしいお天気ですが先斗町 魯ビンは元気に営業準備中です。
本日は鱧の炙りのご紹介です。
炭火で皮目だけをパリッと焼き上げて身はレアで
お塩とすだちがお勧めです。
本日の逸品にいかがでしょうか。
月別アーカイブ: 2018年6月
活け鮎塩焼き
こんにちは。
梅雨に入り鮎が一層おいしくなります。
生簀で泳いでいる生きたままの鮎をその場で串を打って備長炭で揚げるようにこんがり焼き上げます。
炭の香りもお楽しみいただけますし香ばしく絶品です。
この時期だけの限定ですので是非ご賞味ください。
初カツオ
おはようございます。
本日も先斗町 魯ビンは元気に営業準備中です。
本日は高知から新鮮なカツオが本日も入荷しております。
カツオは鮮度が命です。
きれいな赤身は一日しか持ちません。
先斗町 魯ビンでは香味野菜と自家製ポン酢 生姜 ニンニクでタタキをお楽しみいただけます。
塩とすだちでお楽しみいただく、塩たたきも大人気です。
カツオに塩 すだち 店長のおすすめの食べ方です。
鮮度がすぐにわかります。
是非
鱧のしゃぶしゃぶ
こんにちは。
本日は鱧料理のご紹介です。
今回はしゃぶしゃぶのご紹介です。
丁寧にさばいた鱧を骨切りして季節野菜を添えます。
鱧のしゃぶしゃぶのお出汁は鱧の骨とアラからとった出汁を使用しております。
お塩とすだちだけでも美味しいですし自家製のポン酢でお召し上がりいただけます。
この時期の厚い中で温かいお料理も食が進みますね。
是非ご賞味ください。
鱧のたたきサラダ
こんにちは。
本日は鱧を使った梅ドレッシングのサラダのご紹介です。
鱧を骨切りして炭で炙りタタキにします。
香味野菜の玉ねぎ かいわれ パプリカなど彩り豊かな夏野菜をふんだんに使用して仕上げます。
レアに焼き上げた鱧は絶品です。
是非
岩手産岩かき
こんにちは。
暑い日が続きますが本日も先斗町 魯ビンは元気に営業準備中です。
本日は大人気の岩かきのご紹介です。
クリーミーで濃厚ですがくどくない岩かき。
この岩手産はあっさり目の岩かき。
ポン酢 レモンの風味も消さずに召し上がっていただけます。
前菜にどうぞ。
熟成金目鯛
こんにちは。
本日は魯ビンのおすすめ金目鯛。
お造りはもちろん しゃぶしゃぶや土鍋御飯にてお楽しみいただけます。
脂の乗った金目鯛を存分にお楽しみいただけます。
塩焼きや煮つけもおいしいですよ。
お好きな方はカマかぶともございます。
煮付け 塩焼 お楽しみください。
是非
黒豚料理
こんにちは。
本日もいいお天気で暑くなりそうですね。
本日は暑くなればお酒も進むということでスタミナがつく鹿児島の黒豚のご紹介です。
炭焼きはレモンソースで備長炭の香りがお楽しみいただけます。
天婦羅は食べごたえがありジューシーに。
山椒のお塩とポン酢たれの天出汁でお葱と黒七味で。
是非ご賞味ください。
お待ちしております。
ビールが進みます。
鱧の骨せんべい
こんにちは。
本日はお酒のあての鱧の骨せんべいです。
鱧を裁いてアラや骨が出ますがお出汁に使ったり飾りに使ったりします。
残った骨は塩水に漬けて骨せんべいにするとパリパリで香ばしくお酒が進みます。
是非ご賞味ください。
