こんにちは。

梅雨らしいじめじめしたお天気が続いておりますが先斗町　魯ビンは元気に営業準備中です。

暑くなるとさっぱりとしたお料理が食べたくなりますね。

京都の夏は鱧。

湯引きはポン酢や梅肉で。

タタキはお塩とすだちで。

鱧のしゃぶしゃぶは自家製ポン酢でお召し上がりいただけます。

土鍋御飯は塩ベースの鱧のお出汁で炊き上げてお好みですだちを絞ってお召し上がりいただけます。

鱧の旨味を引き出した調理法でお楽しみください。

お待ちしております。

こんにちは。

昨日に大阪で大きな地震がありました。

京都も震度５とかなり揺れましたが先斗町　魯ビンは営業にかかわる大きな被害はありませんでした。

本日も通常営業させていただいております。

新鮮な野菜や魚も仕入れも順調にできておりますので是非ご来店くださいませ。

お待ちしております。

こんにちは。

本日はかつおのたたきのご紹介です。

蒸し暑い日でもさっぱりした口当たりでお好みで生姜　ニンニクを添えてお召し上がりいただけます。

お酒にも合いますし栄養も満点で季節のお野菜とご一緒にお召し上がりいただけます。

ビールにも日本酒にも合いますよ。

是非

こんにちは。

本日はいいお天気ですね。

本日は梅雨なのにこんなにカラッときもちいおてんきもちいお天気はなかなか無いのではないでしょうか。

岩かき　鱧　活け鮎　あわびやカツオなど

おいしい和食に季節の食材を先斗町　魯ビンでお楽しみください。

お待ちしております。

こんにちは。

本日は愛媛県からトウモロコシが届きました。

先斗町　魯ビンでは蒸して前菜の冷製すりながしやトウモロコシの天婦羅にてお楽しみいただけます。

香り　甘さ共に素晴らしい素材です。

是非ご賞味ください。

こんにちは。

本日は土鍋御飯のご紹介です。

備長炭で焼き上げた鮎を土鍋御飯に入れて召し上がっていただきます。

薄味で醤油ベースのお出汁に塩を少し入れて炊き上げます。

鮎の香りと炭焼きの香りが御飯に混ざり香ばしい香りがお楽しみいただけます。食欲をそそる逸品です。

是非

こんにちは。

本日は柔らかく煮た穴子の棒寿司のご紹介です。

前菜でお腹を満たすのもよし、お酒の最後に〆にもおいしいですよ。

甘く煮詰めたツメと山椒をかけて出来上がりです。

是非ご賞味ください。

こんにちは。

本日は時期の丸茄子。

京都では賀茂茄子のお料理のご紹介です。

先斗町　魯ビンでは鴨肉と賀茂茄子をさっと素揚げして季節のお野菜の万願寺唐辛子とウニ醤油でお召し上がりいただけます。

ウニの濃厚な味がお野菜と鴨肉に絡み合いおいしさが広がります。

是非ご賞味ください。

こんにちは。

本日は岩手県から殻付きの大きなウニが入荷です。

お造りでのりとわさびでお召し上がりください。

ウニの甘みが口の中に広がります。

本日限定3個です。

是非ご賞味ください。

こんにちは。

梅雨らしいお天気が続きますが本日も先斗町　魯ビンは元気に営業準備中です。

本日のご紹介はコースのお椀物で登場する鱧のお椀です。

葛をタタキ鱧をぼたんにします。

湯引きすると牡丹の花が開いたように見えるので牡丹鱧と言います。

じゅんさいと白瓜をそえて青柚子を振って出来上がりです。

お出汁の旨味と鱧のお出汁が相まって最高の逸品です。

是非