こんにちは。

本日は先日の丹後の魚政さんからカニが到着です。

今回は二枚皮のカニ（脱皮直前）もいましたのでこちらを味噌の甲羅焼きで。

脱皮するために身は痩せますがその分に味噌が凝縮されて量も多くなり旨味が最高です。

甲羅は焼くと穴が開くので別の甲羅に移して加熱します。

いろいろと特徴のあるカニをその時によって最高においしい部位をご提供させていただきます。

今回は丹後の松葉カニの二枚皮のカニの味噌の甲羅焼きを是非お楽しみください。

みなさんこんにちわ。

寒い日が続いていますか、体調のほうは崩されてはないでしょうか。

本日の紹介はどんどん物が良くなってきている寒ブリのご紹介です。

様々な調理法で提供できる魚で、当店ではしゃぶしゃぶ、炭焼き、鰤大根など

種類はたくさんあります。

1本買いをすることでカマの部分もありますので脂の乗った部位を炭焼きで召し上がっていただくのもよろしいかと思います。

寒い時期ですので、おいしいものをたくさん召し上がって乗り切りましょう。

皆様のご来店をスタッフ一同お待ちしております。

みなさんこんにちわ。

本日のご紹介は「すい梅酒」です。

和歌山県の吉村英雄商店で製造されている紀州完熟南高梅を使った梅酒です。

酸味があり甘さを控えた造りですっきり、キリッとした味わいが特徴です。

甘くない梅酒をお探しの方には是非飲んでいただきたい一杯です。

甘さ控えめなので食中酒として飲んでいただけますし、加水することで

スッキリさが増していくとても面白い梅酒です。

ロックはもちろん水割り、ソーダ割もおすすめです！

是非一度お試しください。

皆様のご来店をスタッフ一同お待ちしております。

こんにちは。

本日は河豚の白子のご紹介です。

人気商品につきすぐに売り切れてしまいますのでご予約またはお早めにご注文をお願いいたします。

とらふぐの白子はこれから春にかけてより大きくなります。

湯引きポン酢　や焼き白子　天ぷらにてお楽しみください。

こんにちは。

本日はハタハタのご紹介です。

先日にご紹介した丹後の魚政さんで仕入れる自家製の無添加の一夜干しのご紹介です。

丁寧に掃除してきれいに水分を取り、天日にて潮干しします。

旨味を凝縮したハタハタを備長炭でさっと火を入れて焼き上げます。

新鮮なので骨もきれいに剥がれますし食べ応えもあります。

抜群の塩加減とハタハタの旨味をお楽しみください。

みなさんこんにちわ。

本日のご紹介は京都で選ばれたが参加できるイベントです。

2月1日より販売開始となりますこのコースは料理代金¥10000に

消費税、サービス料込々のプランとなります。

ドリンクは含まれておりませんので別途ご注文お願いいたします。

期間は1ヶ月限定の㋁末までですのでお間違えの無いようお願いいたします。

内容についてはHPや各媒体を通じて随時アップしていきますので

ご確認お願いいたします。

内容も満足していただけるとてもお得なプランとなっておりますので

皆様のご来店をお待ちしております。

こんにちは。

本日は河豚の白子のご紹介です。

最近は魯ビンでは毎日仕入れをさせていただいておりますがすぐに完売してしまうので大量に用意させていただきました。

調理法はお好みで湯引きポン酢　焼き白子　天ぷらにてお楽しみいただけます。

口の中でとろけますので本当に絶品です。

是非お召し上がりください。

お待ちしております。

おはようございます。

本日から宜しくお願いいたします。

1月23日から1月31日まで長期のお休みをいただき、ご迷惑をおかけいたしました。

お休み中は日頃お世話になっている遠方の業者様にあいさつ回りをしておりました。スタッフの研修などで酒蔵に行き杜氏さんと勉強や商談したりと有意義な時間を過ごすことができました。

この貴重な経験を大切にしてこれからも良い素材を適正な価格でご提供できるように努力していきます。

お酒や食材も生産者様の気持ちに沿って最高の状態でご提供できるように努力させていただきます。

今回は滋賀の地酒と全国各地の焼酎の酒酎屋たきもたさん

信楽焼きのうつわの藤陶さん

京都丹後竹野酒造の行待杜氏

丹後の魚屋さんの魚政の谷次さん

愛媛のお魚とお野菜　みかんでお世話になっている金子さん

いろいろなお話を聞かせていただき本当に勉強になりました。

お酒　食材　新鮮な魚を多数本日もご用意させていただいております。

是非お楽しみください。

お待ちしております。