こんにちは。

本日も気温が上がらなく寒い雨のお天気ですね。

こんな日はおいしい冬の食材を食べて春が来るのを待ちましょう。

本日はアンコウの肝のあん肝ポン酢です。

大きなアンコウの肝をお酒で洗い中身の血管などをきれいに掃除して軽く塩を当てて酒塩で味付けします。

きれいに掃除出来たら蒸しの時間ですが、今回は活けのアンコウで鮮度抜群ですのでさっと蒸しあげて柔らかく固まったら出来上がりです。

ワサビ醤油もおいしいですが、自家製ポン酢でもお楽しみいただけます。

お酒が進みますね。

是非