こんにちは。

季節は厳しすぎる残暑ですが自然は秋へと進んでおります。

今回は子持ち鮎のご紹介です。

鮎もそろそろ子持ちの季節へ。

お腹から切り目を入れてすすこし焦げ目をつけて焼き上げます。

身はだいぶと痩せますが、これはこれで香ばしくておいしいですね。

秋です。