こんにちは。

本日はおこぜのご紹介です。

なぜか先斗町　魯ビンはおこぜがお好きなお客様が多い気がします。

350gぐらいのオコゼを毎日入荷しておりますが毎日完売です。

このサイズになれば半分は薄造り。

もう半分とアラと骨は唐揚げにして骨せんべいでお楽しみいただけます。

是非

こんにちは。

本日ははまぐり真丈のお椀物のご紹介です。

自家製でおつくりしている真丈ですが今回は季節の貝のはまぐりの真丈を造りました。

ふわふわの食感で蛤の香りと味わいを損なわないように仕上げます。

菜の花　花柚子　花びら人参と大根衣をかぶせて真丈ははまぐりの殻に入れて仕上げます。

お出汁のいい香りをお楽しみください。