こんにちは。

本日は桜鯛のしゃぶしゃぶを胡麻ポン酢でお楽しみいただけるお料理のご紹介です。

明石の天然の桜鯛をシンプルに昆布出汁でしゃぶしゃぶしていただきお楽しみいただきます。

自家製の胡麻ポン酢で大葉を効かせてさらにさっぱりした味わいです。

鯛の旨味と脂を感じられるように胡麻ダレはあっさりと仕上げております。

是非お楽しみください。

こんにちは。

本日は24日からコースの内容が完全に春メニューになりました。

今回のご紹介はあぶらめの葛たたきです。

脂が乗って白身で春のおいしい魚です。

葛を打つように包丁を入れて丁寧に葛をまぶしていきます。

あおさのりを入れていい香りの油目葛たたき椀をお楽しみください。