こんにちは。

本日は季節のお料理にそえるあしらいのご紹介です。

今回は空豆の塩茹でにクリームチーズを挟みおからでまぶしたもの

ひな祭りになるので錦卵を菱方に切ったものを飾らせていただきます。

新ジャガイモは出汁で炊いてウニソースをかけて完成。

色合いも鮮やかですのできれいです。

素材本来の味を生かしつつ少し手を加えてお楽しみいただけるようにしております。

こんにちは。

本日は朝引きの地鶏の肝とハツが入荷しましたのでご紹介です。

今回は肝はきれいにスジなどを掃除してハツは(心臓です）開いて残りの血などを掃除します。

新鮮なので肝はさっと甘辛く生姜煮に

ハツは強火の炭火で硬くならないように焼き上げます。

是非ご賞味ください。