こんにちは。

本日は京都の夏の鱧のご紹介です。

今回は私が一番おすすめの鱧の調理法

鱧の焼霜造りです。

備長炭で皮目を炙り　身はレアで皮目にお塩を少しかけて焼き上げます。

自家製梅肉　ポン酢　わさび　塩　でお楽しみください。

是非