こんにちは。

本日はあわびのにぎり寿司です。

柔らかく蒸しあげた小ぶりのあわびを酒塩　梅で味を調えた煎り酒でお楽しみいただけます。

添えのわかめも煎り酒の梅風味で酢の物かわりで是非お楽しみください。

こんにちは。

本日は鮎の塩焼きのご紹介。

備長炭でこんがり焼き上げた鮎。

お酒が進みます。

火力の調整が難しいですが炭は使いこなせれば温度の可動域が広いので焦げ目をつけるときや低温でじっくり焼きたい場合、高温でさっと炙る場合にも対応がいろいろできます。

是非お楽しみください。