こんにちは。

本日は鮎の塩焼きのご紹介。

備長炭でこんがり焼き上げた鮎。

お酒が進みます。

火力の調整が難しいですが炭は使いこなせれば温度の可動域が広いので焦げ目をつけるときや低温でじっくり焼きたい場合、高温でさっと炙る場合にも対応がいろいろできます。

是非お楽しみください。