こんにちは。

本日は鴨と白ねぎの天ぷらです。

脂の乗った鴨ロースと白ねぎを天ぷらにして山椒のお塩でお楽しみいただきます。

ねぎと鴨は相性がよく鴨の脂をおネギでさっぱりさせてくれます。

今月のコースの揚物に登場します

こんにちは。

本日は鱧のしゃぶしゃぶのご紹介です。

丁寧に骨切した鱧を鱧のアラ出汁からとったお出汁で鱧のしゃぶしゃぶに。

鱧のアラと骨を備長炭で焼き上げて旨味を引き出したお出汁です。

お塩　すだち　ちりポン酢でお楽しみいただきます。

梅雨時期で少し肌寒い時期でも、空調が寒いときは特に暖かいお鍋がおいしいですね。

是非