こんにちは。

本日は京都府の宇治田原の知人からとれたばかりのシカ肉をいただきました。

しっかり血抜きしてすぐに瞬間冷凍して雑菌を死滅させて使わせていただきます。

今回はロースト鹿に

表面をじっくりフライパンで焼き上げてじっくり低温調理で調味料の味と熱を入れて調理していきます。

今回はバター醤油と煮切り酒　香草塩にて味を入れます。

是非きれいなシカ肉の色鮮やかなろーすと鹿をお楽しみください。