本日は春のお魚のあぶらめです。

淡白な白身ですが柔らかくて脂と旨味を感じやすい白身です。

葛たたきにすると口当たりもつるっとしてお椀種にはぴったりの春のお魚です。

かつおだしとアイナメ　春を感じるお椀ですね。

是非