鱧の白焼き 2017年7月12日未分類robin-kyoto こんにちは。 本日も祇園祭が近くなってきておりますので鱧のお料理のご紹介です。 本日は皮目をパリッと焼き上げた鱧の白焼きのご紹介です。 身はふわふわに仕上げてお塩とすだちでお好みでお醤油とわさびでもお楽しいいただけます。 シンプルです素材の勝負になりますが是非満足していただけると思います。 職人の骨切りの技術と炭焼きのバランスがお料理としてお客様との勝負となります。 是非ご賞味を。