こんにちは。

本日は鱧の椀物のご紹介です。

鱧を大きめに切り葛タタキにして湯引きして牡丹の花のように美しく見えることから牡丹鱧と名付けられております。

じゅんさいと冬瓜を入れて完成です。

ふんわりした鱧とじゅんさいの食感をお楽しみください。