こんにちは。

祇園祭もそろそろ山鉾を組み立てる時期になってきましたね。

京都の夏は鱧ですね。

今日は鱧の湯引きの鱧落としのご紹介です。

お湯にお酒と塩を入れて鱧が開くまで湯通しします。

自家製の梅肉醤油でどうぞ。