鱧おとし 2017年7月11日未分類robin-kyoto Tweet こんにちは。 祇園祭もそろそろ山鉾を組み立てる時期になってきましたね。 京都の夏は鱧ですね。 今日は鱧の湯引きの鱧落としのご紹介です。 お湯にお酒と塩を入れて鱧が開くまで湯通しします。 自家製の梅肉醤油でどうぞ。