こんにちは。

本日は黒ムツの塩焼きのご紹介です。

4キロの大きな黒むつで脂がよく乗っております。

本日の黒ムツは寝かせて熟成させてコースの焼物にてお楽しみいただけるようにしております。

皮と身の間の脂がすごく多いのですが備長炭で焼くことによって香ばしく香りも付きき脂もちょうどよくなります。

絶品です。

是非お楽しみください。