こんにちは。

本格的な秋の到来ですね。

朝晩が寒くなりますが昼間は暖かくて湿度も低くて過ごしやすいですね。

本日は木の実、銀杏。

この時期のこのお酒の肴　最高です。

高カロリーなのでほどほどに。

備長炭でじっくり炒ってお召し上がりいただきます。

お塩　すだちで

こんにちは。

本日はかますのけんちん焼きのご紹介です。

今が旬のかますを自家製のきくらげ玉子　人参を入れて卵でとじたものを焼き上げてくるむけんちん焼き。

カマスのふんわりした食感にさらにけんちんの玉子のふわふわ感がお楽しみいただけます。

今回は金目鯛の塩焼きを添えております。

コースの焼物に11月は登場します。

是非

こんにちは。

本日は天然ぶりの炙り寿司のご紹介です。

北海道の天然ぶりの脂ののった部位を使いにぎり寿司に。

脂が多い日は少し炙ります。

おろしポン酢を乗せて、針わさびも添えてどうぞ。