こんにちは。

本日は長崎から30キロの大きなクエが入荷いたしました。

本日で寝かせて5日目です。

そろそろ水分が抜けて脂が霜を振ってくる頃です。

このころの造りは絶品。

あっさりした白身ですが食感はしっかり、脂は感じすぎず上品な脂。

しゃぶしゃぶが一番、塩焼きも　お造りも　どれも一番です。

煮付けもおいしいのです。

是非