天然クエ 2019年11月4日未分類robin-kyoto Tweet こんにちは。 本日は長崎から30キロの大きなクエが入荷いたしました。 本日で寝かせて5日目です。 そろそろ水分が抜けて脂が霜を振ってくる頃です。 このころの造りは絶品。 あっさりした白身ですが食感はしっかり、脂は感じすぎず上品な脂。 しゃぶしゃぶが一番、塩焼きも お造りも どれも一番です。 煮付けもおいしいのです。 是非