こんにちは。

本日はコースの焼物でお出ししている焼物のご紹介です。

今回は北海道の活け物のバター焼きと淡路の伝助穴子の塩焼きのご紹介です。

殻付きの大きなホタテ貝をその場でさばき殻を炭の上に引いて焼き上げます。

新鮮な貝柱の肝と雄なら白子　メスなら卵が入ってますので是非ご賞味ください。

伝助穴子は脂がよく乗っておりまして骨も柔らかく全く気になりません。

わさび　塩　すだち　お好みでお召し上がりください。