こんにちは。

本日はクエのにぎり寿司のご紹介です。

今回は10月8日スタートの秋のコースの孔雀草の進肴で登場する天然クエのにぎり寿司。

今回は長崎の20キロの大きなクエを2週間熟成させてお寿司に。

炙りは塩　すだちで

生はおろしポン酢でお楽しみください。