こんにちは。

今日も朝晩は寒いくらいの陽気ですね。

これからはお鍋がおいしくなってくる時期です。

今回は金目鯛のしゃぶしゃぶ鍋

お出汁にこだわり酒と塩と昆布のみで撮った金目鯛のアラ出汁

血合いをきれいに掃除して臭みのないいいお出汁が取れます。

お造りでもお楽しみいただける金目鯛を是非さっとお出汁にくぐらせてお楽しみください。

お塩とすだち　自家製ポン酢でお楽しみください。

こんにちは。

お鍋のご紹介シリーズ

今回は天然ぶりのしゃぶしゃぶ

北海道産の脂の乗った天然ぶりをしゃぶしゃぶで

お出汁はぶりのアラで取った昆布だしでお楽しみいただけます。

季節野菜とご一緒に。

〆の雑炊は最高です。

こんにちは。

本日は自家製の柿饅頭のご紹介です。

さつまいものペーストと杏子の梅酒漬けを練りこんであんこ代わりに。

柿に見立てる房は生麩を揚げて飾ります。

甘酸っぱい杏子とさつまいものいい香りがたまりません。

焼物のあしらいで今月登場します。

是非

こんにちは。

本日はこれからおいしくなるお鍋のご紹介です。

お魚や貝類がお好きな方は外せない寄せ鍋のご紹介です。

具材は車海老　はまぐり　ぶり　鯛　あんこうなどその日のおすすめの魚やお造りできた魚のかまやアラがお楽しみいただけます。

いいお出汁が出ますので是非締め物は雑炊やうどんでお召し上がりください。

こんにちは。

本日は鹿児島の大きな活けの車海老の塩焼きのご紹介です。

秋になり車海老がさらにおいしい時期です。

もちろんお造りた塩焼き　天ぷらでお楽しみいただけます。

ウニのせ焼などもおいしいですよ。

お造りは頭を塩焼きや唐揚げにてお楽しみいただけます。

是非ご賞味ください。

こんにちは。

本日は坪庭の苔を張り替えと椿と山紅葉の剪定を行いました。

おもとも新しいものを増量して庭の手入れをしました。

秋を迎えるこの時期に紅葉の剪定をするのはいいことのようです。

来春の枝付きがよく元気な新芽が生えてくるみたいです。

11月はお昼の営業もございますのできれいなお庭でご来店をお待ちしております。

こんにちは。

本日はクエの煮付けのご紹介です。

脂が乗ってとろけるので煮付けにするとさらに旨味がでておいしくお召し上がりいただけます。

口に入れればとろりととろけるので旨味が溶け出します。

季節のお野菜とご一緒に。

是非

こんにちは。

みなさまご利用くださいませ。

紙クーポン　電子QRともにお使いいただけます。

よろしくお願いいたします。

こんにちは。

本日は名残の鱧と菊菜のお浸しと蒸しうにを散らせておたのしみいただく冷鉢のご紹介です。

菊菜のほろ苦い味わいと香りが秋を感じさせてくれます。

鱧は皮目を炙り皮目はパリッと、身はふわりとレアで食感の違いをお楽しみいただけます。

お酒が進みます。

こんにちは。

今回は秋のきのこと脂ののった鱧のお鍋のご紹介です。

なめこやしいたけ　えのき　しめじと旬のきのこをたっぷりいれてお鍋にしてお召し上がりいただけます。

鱧ときのことのいいお出汁が出ておいしいですよ。

コースの鍋物でお楽しみいただけます。