こんにちは。

本日は鱧の落としのご紹介です。

骨切を丁寧にして、鱧は川の柔らかいはもを選び酒塩の湯に落とし氷にて冷やします。

余分な水分をとり自家製の梅肉しょうゆでお楽しみいただきます。

お塩とすだちでもお楽しみいただけます。

是非